肉類水分測定儀工作原理

肉類水分測定儀檢測注水肉水分的意義

水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿易與食用。肉類水份含量過高，細菌，黴菌繁殖加劇，容易引起肉的腐敗變質；而脫水幹縮不僅使肉品失重，造成直接經濟損失，而且影響肉的顔色、風味和組織狀態，並引起脂肪氧化。近年來，隨着城鄉人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來越大，人們對鮮肉的質量要求越來越高。但不法商販爲謀取暴利，注水肉越來越多，注水肉成爲嚴重威脅人們身體健康的一大公害。因此檢測肉類水分含量成爲工商管理、食品安全檢測的一個重要項目。 　　

肉類水分測定儀工作原理

注水肉快速水分測定儀，采用熱解重量原理設計的，是一種新型肉類行業水分檢測儀器。注水肉水分測定儀在測量樣品重量的同時，紅外線加熱單元和水分蒸發通道快速幹燥樣品，在幹燥過程中，水分儀持續測量並即時顯示樣品丟失的水分含量%，幹燥程序完成後，zui終測定的水分含量值被鎖定顯示。與烘箱加熱法相比，鹵素加熱可以zui短時間內達到zui大加熱功率，在高溫下樣品快速被幹燥，其檢測結果與國標烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測效率遠遠高于烘箱法。一般樣品只需幾分鍾即可完成測定。